Ốc luộc và bí quyết có món ốc nóng ngon

Câu ca dao Nam Bộ, không biết các bạn trẻ hôm nay có biết không? Các vị độ tuổi chúng tôi dân miền Nam thì thuộc nằm lòng, câu ca dao này ý nói người mẹ thường dạy con bằng roi vọt, đó là cách dạy con ngày trước. Đứa con lỡ ham chơi, biếng nhác bị mẹ đánh đòn, nên hứa sẽ ngoan ngoãn đi bắt ốc, hái rau, đỡ đần cho mẹ... Nhân câu ca dao này để nhắc nhớ các bạn trẻ, về tập quán của người Việt và tôi lại muốn kể một câu chuyện nhỏ... Thời tiết thay đổi, mưa đang vào mùa …

 Tôi nhớ lại những ngày hè nơi quê Nội... Khi mưa bắt đầu rộ, ngày nào không ào ào thì cũng rả rít,không khí mát lạnh, ngoài đồng cỏ đã "phát" sạch, mưa xuống các anh lớn con Bác tôi lùa trâu ra đồng từ sớm đi "cộ", chuẩn bị bừa, cày dọn đất để gieo mạ, đây là lúc bọn trẻ chúng tôi túa nhau ra đồng đi bắt ốc, những con ốc bưu, ốc lát đã mập mạp sau vài trận mưa, nổi lềnh bềnh trên mặt nước ruộng đã dọn sạch cỏ lát và vừa cộ xong. 

Ốc lác là loại ốc hình dạng tròn, vỏ đen, thỉnh thoảng có vân, sống ở ruộng và ao nước ngọt, ốc lớn nhất cũng chỉ cỡ trái chanh. Các bà nội trợ thường chọn ốc lác lớn cỡ ngón chân cái về ăn, vì ốc lớn quá vừa cứng vừa nhiều nhớt không ngon. Thịt ốc lác màu vàng, vị ngọt và giòn chứ không mềm như thịt ốc bươu. Ốc lác có thể chế biến nhiều món ngon: thông thường là món luộc lá ổi hoặc hấp xả chấm nước mắm tỏi ớt hoặc chấm cơm mẻ; hoặc lể ốc ra kho với mắm sặc hay kho chung với thịt ba rọi, nấu cari xả ớt, xào mặn xả ớt để dành ăn lúc thiếu thức ăn.

Ốc - món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Theo những người sành ăn, ốc lác luộc chấm cơm mẻ sẽ ngon hơn vì ăn với nước mắm xả ớt sẽ làm con ốc chảy nhớt thêm. Người ta làm cơm mẻ để ăn ốc bằng cách, lấy một chén cơm mẻ tán nhuyễn cho thêm một chút bột ngọt, chút đường, chút muối, xả ớt bằm nhuyễn rồi trộn cho cơm mẻ thấm đều gia vị là ăn được.

Mặc dù ốc có thể làm được nhiều món nhưng món tôi thích nhất vẫn là: ốc lác treo giàn bếp.

Nói là treo giàn bếp chứ cũng không treo chỗ nóng lắm. Treo như thế 3-4 tháng ốc vẫn còn sống. Vì theo tập tính vào mùa nắng, nước trên đồng dần rút cạn ốc sẽ di chuyển vào chân bờ ruộng và vùi mình trong lòng đất ngủ yên suốt mùa nắng. Ốc treo giàn bếp thường lựa loại lớn, hằng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông lên là đạt yêu cầu. Ai cũng nghĩ làm vậy ốc sẽ chết do hơi nóng bốc lên hoặc ốm tong teo vì nhịn đói, nhịn khát. Nhưng không ngờ ốc lại mập ra, béo ngậy, trở thành món khoái khẩu của nhiều người.

Để thưởng thức món ốc treo giàn bếp, đầu tiên người ta đem ốc xuống và rửa sạch bụi bặm. Kế đến người ta dùng khoảng 4-5 trứng gà hoặc vịt (tuỳ theo lượng ốc ít hoặc nhiều), đập trứng gà và sữa quậy đều, cho ốc vào trong hỗn hợp đó. Ốc đang khát nghe mùi nước sẽ giơ râu bò ra uống, vì thế mà món này có tên gọi là ốc hấp trứng.

Khoảng 20 phút sau khi ốc đã uống hết sữa, ta bắt ốc ra dạt đít rồi cho vào nồi đã lót xả, cho thêm chút muối và đổ thêm ít nước. Sau 10 phút, ốc há miệng, ta xốc đều rồi đặt lại lên bếp thêm vài phút nữa là ốc chín.

Ngoài ra, còn có cách chế biến khác cho món này là sau khi đem ốc xuống và rửa sạch bụi bặm, người ta nạo cơm dừa non trộn vào thau ốc. Sau khi ốc ăn hết cơm dừa đó, đem ốc đi luộc theo cách thông thường, ta sẽ có món ốc luộc vô cùng béo ngọt, hấp dẫn.

Những con ốc đã chín, tróc mài, thịt vừa mềm mum múp, trắng muốt… nếu nếm qua thì khó mà quên được vị ngọt của ốc, vị cay của ớt, vị thơm nồng của xả, vị chua chua của cơm mẻ… Tất cả hoà quyện vào nhau thành món ăn không dễ gì quên được./.

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.

Món ăn vặt 
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc cực ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: thái nhỏ
- Sả: thái nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều.
- Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.

Luộc ốc chưa phải là tuyệt kỹ đâu. Nước chấm mới làm nên đẳng cấp của hàng ốc luộc. Nước mắm thì phải là nước mắm ngon, thêm tý mỳ chính, dấm trắng, thêm tý nước sôi để nguội. Hình như phải thêm tý đường. gừng vàng, ớt đỏ giã cho nhỏ, thêm vài cái lá chanh thái chỉ, nổi trôi bồng bềnh trong lòng bát nước chấm. Vắt thêm quả quất xanh. Chả cần chấm gì, húp nước chấm cũng thấy ngon.

Món ốc luộc bao giờ cũng luộc cả vỏ, khi ăn phải nhặt từng con, khêu phần thịt ốc mà ăn. Ốc luộc ngon hay không là ở bí quyết luộc. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ốc cho ngon.

Làm sạch bùn trong ốc:

- Ngâm ốc trong một thau bằng kim loại có chứa ít nước và đồng thời bạn thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như dao thái rau, muỗng, đũa, nĩa…vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

- Hoặc theo cách của người dân vùng đồng bằng sông nước hay dùng là sử dụng nước vo gạo ngâm lấy phần ốc mua từ chợ về hoặc được bắt từ dưới sông lên khoảng 1 – 2 giờ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.

- Nếu bạn không có thời gian để chờ chúng nhả bùn ra, bạn có thể thực hiện cách là dùng nước có pha dấm chua, chanh hoặc ớt cay cũng có tác dụng làm ốc tự nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Cách luộc ốc ngon

- Ốc khi được luộc bạn nên lót thêm một ít lá chanh, lá hoặc cây xả đã được đập dập bên dưới, sau đó mới đổ phần ốc lên trên, như thế ốc luộc sẽ có mùi vị rất thơm, không còn mùi tanh của ốc nữa.

- Ngoài ra, có một số người dùng một ít cơm chua (mẻ) trộn với ốc sau đó mới luộc, cách này cũng có thể đánh được mùi tanh và giúp ốc nhả hết bùn ra.

- Nhớ đổ ít nước thôi, để con ốc còn vị ngọt, chứ không lại nhạt thếch ra bây giờ. Đừng để sôi kỹ quá, con ốc nó dai, mà đun nhanh quá không khéo lại sống, không chịu mở miệng.

- Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

- Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống rất ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Bí quyết cho món ốc bươu luộc

Ốc luộc phải đi kèm với các phụ liệu như sả cây, lá chanh (hoặc lá bưởi), tía tô, gừng củ, muối. Thiếu một món là chất lượng giảm ngay.

Cách luộc: Xếp sả cây (nguyên cả thân lẫn lá) và gừng củ đập dập xuống đáy nồi, xúc ốc trộn với lá tía tô (đã xắt nhỏ) đổ lên một lớp chừng mười đến mười lăm phân, sắp tiếp một ít lá chanh hay lá bưởi, rồi đổ hỗn hợp ốc và tía tô lên trên và cứ thế cho đến gần miệng nồi. Nước luộc chỉ một phần ba nồi. Trong nước dùng để luộc nhớ nêm muối vừa miệng. Khi luộc phải vừa lửa vì nếu để nước sôi già, thịt ốc dai mất ngon. Khi nước bùng sôi, thỉnh thoảng phải dùng vá cán dài đảo ốc để nước luộc thấm đều từng con. Tùy khẩu vị có thể cho thêm chút đường hoặc bột ngọt vào nồi nước luộc.

Sau khi kết thúc bữa ốc luộc, các bạn nên húp một chén nước luộc ốc để phòng đau bụng (vì ốc mang tính hàn, nước luộc có sả-gừng-lá chanh sẽ giải trừ nguyên nhân làm lạnh bụng).

Read more »

Posted in: Ốc

Chọn mặt bằng kinh doanh hiệu quả

LÀM SAO ĐỂ KINH DOANH HIỆU QUẢ?

Trong tình hình kinh tế hiện nay, công việc kinh doanh gặp rất nhiều trở ngại, là khó khăn chung của cả nước và trên thế giới. Nhất là đối với các doanh nghiệp, các cá nhân chuẩn bị khởi sự… ngày đêm luôn lo lắng cho một tương lai, không biết sẽ đi về đâu?

Chúng tôi xin chia sẻ vài điều trong thực tế cuộc sống, để bạn đọc suy ngẫm và vận dụng nếu có thể, hòng đem lại lợi ích thiết thực cho chính mình.

**************************************************

XIN HỎI TOILET ĐẶT PHÍA TRƯỚC NƠI KINH DOANH CÓ ĐƯỢC KHÔNG ?

Dạ,con xin được hỏi, con KD phòng game internet nhưng không hiệu quả, khách vào chơi được thời gian ngắn là bỏ đi hết. Có phải do toilet mình đặt phía trước bên phải nơi mình KD mà bị ảnh hưởng như vậy không. Xin giúp con cách khắc phục mà đừng phá bỏ có được không, vì điều kiện kinh tế con không còn nhiều để xây mới. Con chân thành cám ơn rất nhiều, con sinh 1977 vợ con sinh 1982, nhà hướng Đông.

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Hồng Kỳ

Chào Cháu,

Mỗi nguyên nhân dẫn đến một vấn đề khác nhau, nhà vệ sinh không làm ảnh hưởng đến lượng khách kinh doanh của Cháu. Theo như Cháu mô tả thì do vị trí cửa và lối ra vào bị sai nên dẫn đến việc kinh doanh không thuận lợi, khách vào ít và không muốn vào cửa hàng của Cháu.

Ngành nghề Cháu đang kinh doanh cũng không tốt cho Xã Hội, Cháu nên chọn lựa để chuyển hướng kinh doanh khác, nếu muốn biết mình hạp với những nghề gì kinh doanh tốt cho mặt bằng nơi đang có, phù hợp với tuổi và sở trường của mình thì Cháu có thể liên lạc xin cuộc hẹn để được tư vấn.

Bên cạnh đó muốn được tư vấn kiểm tra sắp xếp mặt bằng để việc kinh doanh thuận lợi hơn, Cháu phải đổi sang lĩnh vực khác thì chúng tôi mới giúp Cháu. Chúng ta có thể chọn lựa nhiều việc làm đơn giản, hiệu quả kinh tế, đem lại lợi ích cho nhiều người để chúng ta có cơ hội tạo Phúc đức thiện lành cho gia đình mình Cháu nhé.

Chúc Cháu mọi điều thuận lợi và thành công hơn.

**************************************************

LẤP GIẾNG PHÍA TRƯỚC CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NƠI KINH DOANH KHÔNG ?

Xin chào CLB phong thủy Huỳnh Mai

Cháu sinh ngày 2/5/1991(18/3 âm lịch) và cháu đang có ý định kinh doanh cafe. Vậy có được không ạ. Và cho cháu hỏi là cái mặt bằng của cháu nó có cái giếng đã bị lấp như vậy thì khi kinh doanh có ảnh hưởng gì không ạ

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Võ Thị Cúc

Chào Cháu,

Tuổi của Cháu không phù hợp với việc kinh doanh quán cafe, nước giải khát. Tuổi Cháu là mạng Thổ nên phù hợp với các ngành thuộc Kim loại như sắt thép, phụ tùng phụ kiện, máy móc,..; Các ngành thuộc Hỏa như quán ăn, xăng dầu, chất đốt,..; Các ngành thuộc Thổ như vật liệu xây dựng, gốm sứ,… Vì vậy nếu muốn mở quán cafe thì Cháu có thể kết hợp với việc nấu nướng phục vụ món ăn thì dễ thành công hơn.

Việc lắp giếng trong nhà ở, nhà xưởng hay nơi kinh doanh là phải rất cẩn trọng. Cháu đã lắp rồi và không mô tả đã làm như thế nào? giếng ở đâu trong nhà? độ lớn của giếng? và đã lắp bao lâu rồi?… nên chúng tôi chưa thể tư vấn mức độ ảnh hưởng. Nếu làm sai phương pháp thì đa phần ảnh hưởng đến sức khỏe những người sống trong nhà. Còn việc kinh doanh thì những yếu tố như cửa ra vào, bếp, quầy thu ngân,… sẽ ảnh hưởng nhiều hơn.

Chúc Cháu mọi việc tốt lành.

**************************************************

TƯ VẤN TUỔI GIA ĐÌNH VÀ KINH DOANH

Kính gửi CLB Phong Thuỷ Huỳnh Mai

Em muốn kính nhờ CLB tư vấn giúp em  như sau:

Chồng em sinh ngày 13/7/1979. em sinh lúc 16h ngày 14/1/1989,
con gái em sinh lúc 1:45p sáng ngày 27/09/2012 (tất cả đều là dương lịch). như vậy tuổi của gia đình em có hợp nhau không a? Hiện tại công việc của gia đình không được tốt, vợ chồng em nên kinh doanh gì ạ?(chồng e đứng tên kd), tên cty của chồng em là HỒNG GIANG  có được không a? hiện tại em đang ở chung cư thì nên chọn hướng nhà nào a?

Rất mong CLB tư vấn giúp vì hiện tại GĐ em rất bế tắc.

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Vũ Văn Trung

Chào cháu,

Theo thông tin của cháu thì cả nhà cháu đều hợp nhau, trường hợp này được Nhân hòa. Do vậy việc làm ăn bị bế tắt không phải do yếu tố Nhân hòa mà ra.

Vậy cần thiết xem xét hai yếu tố còn lại là Thiên thời và Địa lợi.

Đối với yếu tố địa lợi, các cháu cần xem nơi ở và nơi làm việc cho phù hợp phong thủy chưa?. Chồng cháu tuổi Kỷ mùi, cung Chấn nên các hướng phù hợp sẽ là Chánh Bắc; chánh Nam ; chánh Đông; và Đông-Nam. Khi xem hướng cho chung cư hãy xem hướng từ Ban công hoặc những cửa sổ chính không phải xem hướng từ cửa ra vào của căn hộ. Đặc biệt chú ý hướng bếp. Nếu có điều kiện thì hãy đến VP CLB đem theo bản vẽ có ghi hướng để Thầy, cô, hoặc các anh chị trong CLB tư vấn cho cháu rõ hơn.

Đối với yếu tố Thiên thời thì có vẻ như các cháu đang bất lợi. Ví dụ, chồng cháu đang bước vào hạn Tam tai năm đầu tiên , còn cháu tuy không phạm các hạn xấu hay vận xấu, nhưng năm nay cũng có sao Thái Bạch chiếu mạng và hạn Thiên La. Tất cả những cái gọi là hạn là vận xấu đều có thể vượt qua nếu như bản thân người đó có đầy đủ phước đức. Sự hòa hợp của gia đình cháu cho thấy rằng khởi sự đầu tiên các cháu co duyên và có phước đức nên mới đến với nhau. Tuy nhiên, mình phải duy trì phước đức và làm gia tăng nó. Hãy ví von “Phước” như “tiền” thử xem, nếu các cháu có tiền thì các cháu sẽ làm được nhiều việc, nhưng tiền xài rồi cũng sẽ hết nếu chúng ta không biết cách làm ra nó. Thì Phước cũng vậy thôi, dù có nhiều phước đến đâu rồi sũng sẽ hết, do vậy chúng ta hãy tiếp tục tạo dựng phước báu thật nhiều. Các cháu hãy nghiên cứu luật Nhân quả thì sẽ thấy rằng việc làm từ thiện sẽ đem cho các cháu điều gì. Còn khi nghiên cứu và thực hành sâu hơn về công tác từ thiện thì các cháu sẽ dần dần ngộ ra nhiều điều hay hơn và hoàn thiện cái Tâm của mình.

Tên Công ty là HỒNG GIANG dễ phát nhưng cũng dễ tàn, tên này thích hợp cho bán lẻ.

Chồng cháu phù hợp với các ngành nghề dưới đây:

+ Bất động sản – VLXD – Gốm – Sứ – Thủy tinh – Đá quý – hột xoàn – cẩm thạch

+ Gỗ – Nhưa – Vải – Giấy, Quần áo, ngành thời trang,  Quảng cáo,  kế toán, văn phòng,  Chứng khoán, Dịch vụ, cắt tóc, thợ may,  Bác sĩ, môi giới BĐS, Hành chính sự nghiệp…

+ Xăng – Dầu – Ga – Chất đốt – Nhà hàng – Quán ăn…

Chúc mọi điều tốt lành!

**************************************************

KINH DOANH QUÁN CÀFÊ

Chào truyền nhân Huỳnh Mai!

Hiện tại vợ chồng em đang kinh doanh quán cà phê nguyên chất – Cà phê mang đi nhưng lượng khách thấy hơi vắng nên muốn nhờ Chị tư vấn thêm về vấn đề phong thủy để cải thiện.Quán em hướng Tây Nam

Em sinh 1/1/1982 (dương lịch) ,vợ em sinh 28/11/1987 ( âm lịch).Cho em hỏi em hay vợ em nên đứng ra làm chủ kinh doanh?Hiện tại trong quán có hai người em phụ giúp sinh năm 1986 và 1991.

Em xin chân thành cám ơn!

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Võ Văn Ninh

Chào con,

Với tuổi của con kinh doanh quán Cafe là hạp, và con nên đứng ra làm chủ. Vì tuổi của con thuộc về Đông mạng, nhưng nơi kinh doanh lại là hướng Tây nam nên hơi nghịch, khó làm ăn và năm nay những điều xấu đang ứng nghiệm nên công việc của con không được trôi chảy, thuận lợi.

Vì con không nói rõ nhân viên là nam hay nữ nên Cô chưa thể giúp con. Con có thể đến Văn phòng, Cô sẽ tư vấn giúp con cách hóa giải và sắp xếp bố trí lại Quán để công việc được thuận lợi hơn nhé.

Chúc con gặp nhiều may mắn,

**************************************************

TÊN CÔNG TY VÀ NGƯỜI HÙN HẠP

Kính chào truyền nhân Huỳnh Mai

Em Tên là Sinh ,sinh ngày 10/11/1986.Em muốn thành lập Công ty cùng Hùng,sinh ngày 01/01/1986. Chuyên về tư vấn thiết kế xây dựng,… Công ty em dự định đặt là: Công ty cp tư vấn thiết kế xây dựng Vạn Phúc.Em nhờ Truyền Nhân Huỳnh Mai tư vấn giúp em tên Công ty, nhân sự , thời gian thành lập cho phù hợp.
Em xin chân thành Cảm ơn!

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : VĂN HỒNG SINH

Chào cháu,

Từng câu hỏi của cháu được tư vấn thế này nhé:

- Tên Công ty chưa phù hợp với lĩnh vực kinh doanh của mình lắm. Cháu nên tìm chọn nhiều tên khác mà cháu yêu thích rồi gửi để chúng tôi phân tích cho cháu chọn lựa

- Nhân sự : Tuổi của cháu và Hùng hợp nhau, nếu đủ các điều kiện về thiên thời và địa lợi nữa thì giàu to.

- Thời gian thành lập: Năm nay ngoại trừ cháu có sao La Hầu chiếu mạng cần cúng sao giải hạn thì không vướng vào vận xấu gì cả nên có thể thành lập được. Cháu hãy chọn tháng nào phù hợp rồi đến CLB Huỳnh Mai lầu 5 tòa nhà Vi An số 283/26 Cách mạng tháng 8, P.12 Q.10, TP. Hồ Chí Minh chúng tôi sẽ tư vấn chọn ngày và cúng khai trương cho cháu.

- Trả lời thêm: Tuổi của cháu hợp với ngành nghề mà cháu dự kiến, nhưng tuổi của Hùng bạn cháu thì không phù hợp lắm với phần thiết kế, nhưng phần xây dựng (mua bán vật lệu xây dựng) thì tốt, do đó hãy phân chia công việc phù hợp thì sẽ dễ dàng thành công.

- Ngoài ra, chúng tôi muốn nói thêm việc thành công của một người hay một đơn vị còn phụ thuôc vào yếu tố thiên thời và địa lợi rất nhiều. Cháu chú ý phong thủy nơi làm việc và nhà ở cho phù hợp với mình thì đạt phần địa lợi. Còn thiên thời thì phải xem mình có bao nhiêu phước báu, hãy gieo hạt giống tốt bằng nhiều việc làm từ thiện, chia sẽ với mọi người thì trung vận và hậu vận sẽ tốt.

Chúc cháu thành công!

**************************************************

TÊN CÔNG TY THẾ NÀO CHO HỢP TUỔI

Chào Truyền nhân HUỲNH MAI!
Tôi tên TRẦN THỊ HÀ, sinh ngày 10/3/1958, tôi tính mở đại lý bán vé máy bay tại nhà hướng Đông hoặc Đông Nam. Tôi tính lấy tên công ty là GIA THÁI hoặc THÁI ÂN. Không biết tên này có tốt và hợp với mạng và tuổi của tôi không? Mong Truyền Nhân sẽ trả lời cho tôi sớm. Xin cám ơn!

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Trần Thị Hà

Chào bạn,

Theo phong thủy Huỳnh Mai thì việc xác định hướng, tuổi của gia chủ để xem phù hợp với nghề nghiệp là đúng, nhưng tên của Công ty không liên quan đến mạng của người nào đó, mà tên của một Công ty nó thể hiện được tính chất và chiều sâu của công việc hay không? Ví dụ tên công ty đó có ý nghĩa gì với gia chủ và gia chủ có thích hay không? việc đặt tên Công ty cũng như đặt tên con cái của mình vậy. Và quan trọng là cái tên này phù hợp với loại hình kinh doanh nào, bán sỉ hay bán lẻ hay cả hai.

Trường hợp này tên GIA THÁI hoặc THÁI ÂN đều thể hiện mạnh cái hướng ngoại mà thiếu hướng nội, có nghĩa là mạnh về việc bán lẻ và yếu về bán sỉ hay giữ khách hàng quen lâu dài. Vậy bạn nghiên cứu tính chất kinh doanh của mình là gì có phù hợp như tôi phân tích không? nếu có phù hợp thì có thể dùng, nếu không thì hãy nghĩ thêm một vài tên khác chúng tôi sẽ phân tích và tư vấn tiếp cho bạn.

Chúc bạn thành công!

**************************************************

TÊN CÔNG TY KHẮC MẠNG ?

Xin chào truyền nhân Huỳnh Mai.

Em tên Đỗ Thanh Tâm, sinh ngày 09/12/1985, hiện tại em đang điều hành CTY CP – DV – DL- TMĐT THỊNH VƯỢNG đã được hơn 2 năm, nay vì lý do tên THỊNH VƯỢNG khắc với Mạng Kim của em và Tên TÂM, nên em đã đổi tên của em là tên Đỗ Thành Tài và có người tư vấn em tên Cty hãy đổi là THÔNG ĐIỀN, em không biết như vậy có tốt cho tương lai sau này của Cty không ?

Tuy nhiên tên THÔNG ĐIỀN em thấy nó rất Yếu không thể hiện được sự Mạnh Mẽ để tạo ra được dấu ấn Thương Hiệu của Doanh Nghiệp trong tương lai.
em nhờ chị có thể tư vấn giúp em có tên Doanh Nghiệp nào Hay hơn và hợp với Mạng Kim của em.
Em chân thành cám ơn chị rất nhiều.

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Đỗ Thanh Tâm

Chào cháu,

Cách đặt vấn đề của cháu chưa phù hợp với quan điểm của phong thủy chính thống. Theo quan sát của chúng tôi tên công ty THỊNH VƯỢNG thể hiện sự làm ăn sung túc bền vững (về mặt tâm lý) còn xét theo thuật số âm dương thì tên THỊNH VƯỢNG  đạt yếu tố hướng ngoại 70% và hướng nội 30% là tối ưu trong kinh doanh. Và tên công ty không ảnh hưởng gì với tên của cháu hoặc ngược lại, do vậy việc đổi tên người hay tên công ty làm cho mọi chuyện phức tạp, thủ tục rắc rối thì đây gọi là mình tự làm khổ mình thôi.

Với mạng Hải Trung Kim của cháu chỉ để xem có phù hợp với công việc hay màu sắc mà cháu đang kinh doanh hay trang trí nội thất chứ không phải để xác định tên Công ty.

Để một đơn vị làm ăn phát đạt thì cần phải có đủ 3 yếu tố : THIÊN THỜI – ĐỊA LỢI – NHÂN HÒA. Vậy cháu và những người cộng tác đã gieo được bao nhiêu “hạt giống” tốt rồi, ý là đã tham gia nhiều việc làm từ thiện chưa? địa lý và phong thủy của công ty hay nhà ở đã phù hợp chưa? và những người cùng cộng tác có hòa thuận với nhau về mặt phong thủy hay chưa? Nếu đủ 3 yếu tố đó thì việc kinh doanh loại sản phẩm nào đó cho xã hội và tốt cho con người thì các cháu đã nắm chắc phần thắng trong tay.

Chúc thành công!

**************************************************

CHỌN NHÂN SỰ VÀ ĐẶT TÊN CHO CÔNG TY

Xin chào Truyền Nhân Huỳnh Mai!

Em tên là Nguyễn Ngọc Sự, sinh ngày 17/01/1980 (ngày 30/11 năm Kỷ Mùi). Em muốn lập công ty vào khoảng tháng 3 hay 4 năm 2013 này cùng với 2 người nữa là Trần Ngọc Trình, sinh ngày 15/3/1973(ngày 11/02 năm Quý Sửu) và Lê Viết Long, sinh ngày 01/7/1980(ngày 19/5 năm Canh Thân). Chuyên về thiết kế, giám sát và thi công các công trình xây dựng dân dụng và công nghiệp, hạ tầng, giao thông, thủy lợi … Em dự định đặt tên công ty là: Công ty CP Tư vấn & XD An Thịnh Phát. Em xin nhờ Truyền Nhân Huỳnh Mai tư vấn giúp em thời gian em chọn, nhân sự công ty và thời gian em dự định mở như thế có phù hợp không ạ! Nếu có gì chưa phù hợp xin Truyền Nhân Huỳnh Mai tư vấn thêm giúp em với.

Xin chân thành cám ơn!

Truyền nhân Huỳnh Mai trả lời cho

Bạn : Nguyễn Ngọc Sự

Chào em ,

Theo như tuổi các đối tác của em thì có các điểm sau em cần chú ý :

1. Về nhân sự :

-Nam sinh 1979 – Kỷ Mùi mang cung Chấn thuộc phe Đông Mạng .

-Nam sinh 1973 – Quý Sửu mang cung Ly cũng thuộc phe Đông Mạng

-Nam sinh 1980 – Canh Thân mang cung Khôn thuộc phe Tây Mạng .

Xét theo phương diện làm ăn người cùng phe sẽ hợp nhau để hùn hạp làm ăn kinh doanh . Trong trường hợp này người nam 1980 sẽ không hợp với để hùn hạp với em và người nam 1973 .

2.Về thời gian mở công ty :

Năm nay tuổi Kỷ Mùi đang bị tam tai đồng thời người nam 1973 năm nay 41 tuổi đang là thời vận xấu về bổn mạng và làm ăn kinh doanh . Tốt nhất hai em nên chuẩn bị khởi sự vào 3 tháng cuối năm âm lịch  vì thời gian này vận xấu của người nam 1973 bắt đầu giảm bớt và chuyển dần sang vận tốt . Tuy nhiên do em vẫn còn bị tiếp 2 năm tam tai nên để hóa giải cần phải cúng tam tai mỗi năm và tích cực tham gia các công việc từ thiện tạo nhiều phước báu thì mới yên tâm mà phát triển kinh doanh trong các năm này .

3.Tên công ty :

AN THỊNH PHÁT tên này nếu xem thuật số âm dương thì có tính chất thuần âm , nếu sử dụng tên này thì lượng khách sẽ không nhiều , nhưng nếu dịch vụ công ty em tốt thì khách hàng sẽ trung thành và hợp tác trong thời gian dài , do vậy tên này hợp với các ngành nghề kinh doanh sĩ hơn .

Vài dòng chia sẻ , hi vọng em chọn được đối tác tốt và khởi sự được thuận lợi .

http://www.phongthuyhuynhmai.net/2013/08/lam-sao-de-kinh-doanh-hieu-qua/

CHỌN MẶT BẰNG KINH DOANH LÍ TƯỞNG

Có người rất lúng túng trong việc lựa chọn mặt bằng để công cuộc kinh doanh gặp nhiều thuận lợi, hôm nay tôi có bài viết giải đáp thắc mắc cho các bạn về vấn đề này.

Ông bà ta có nói: “Thiên thời, địa lợi, nhân hòa”, “Nhất cận thị, nhị cận giang” … Làm kinh doanh trong thời buổi “người khôn của khó” đồng tiền kiếm được quả lắm gian nan. Để kinh doanh thành công ngoài những kiến thức khoa học vững chắc tiếp thu được từ trường lớp, bạn cần phải có những tri thức sâu sắc tiếp thu ngoài xã hội, sự từng trải, thiên khiếu, và phẩm chất hơn người … Theo thống kê hàng năm thì số người phá sản tương đương với số người ra thành lập doanh nghiệp. Chính vì vậy, muốn thành công trên thương trường trước tiên bạn phải có tính kỉ luật cao. Điều đó là cần thiết bởi đôi khi chỉ cần vi phạm một nguyên tắc nào đó trong kinh doanh bạn dễ dàng trở thành người tay trắng. Kinh doanh không phải trò may rủi, thà không làm nhất định không làm bậy. Một mặt bằng kinh doanh lí tưởng cần chú ý các yếu tố sau đây:

Vị trí: Vị trí là yếu tố bạn cần quan tâm đầu tiên khi quyết định lựa chọn mặt bằng. Thế nào là một mặt bằng có vị trí tốt?

Nơi bạn quyết định lựa chọn mặt bằng mật độ dân cư có đông không? Một mặt bằng lí tưởng thường nằm ở nơi có mật độ dân cư đông. Nói về khái niệm mật độ dân cư đông chúng ta sẽ có hai cách hiểu. Một là “mật độ dân cư sinh sống tại đó đông”, hai là “mật độ dân cư di chuyển qua đó đông”. Đầu tiên bạn phải ưu tiên “mật độ dân cư sinh sống tại đó đông”, sau đó mới tới “mật độ dân cư di chuyển qua đó đông”. Ở khái niệm “mật độ dân cư di chuyển qua đó đông” bạn phải xem xét dân cư di chuyển theo kiểu “hội tụ” tại đó hay “di chuyển qua đó”. Tôi ví dụ, tại chợ dân cư di chuyển theo kiểu “hội tụ”, còn trên đường đi dân cư di chuyển theo kiểu đi ngang qua đó. Ở khái niệm “mật độ dân cư di chuyển qua đó đông” bạn còn phải xem xét đến “tần suất hội tụ”. Tôi ví dụ, tại chợ thì khách hàng sẽ tụ tập mua bán bất cứ lúc nào; trong khi đó, tại công ty thì nhân viên thường tụ tập vào đầu buổi sáng và cuối buổi chiều. Nói như vậy để các bạn thấy rằng “tần suất hội tụ” của dân cư ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động bán hàng của chúng ta. Ở khái niệm “di chuyển qua đó” bạn còn phải xem xét đến “tốc độ” di chuyển của dân cư. Tôi ví dụ, một mặt bằng bán đồ thực phẩm nằm ở đường xa lộ sẽ không thuận lợi bằng một mặt bằng nằm ở đường nội thành, đôi khi một mặt bằng nằm ở đường nhỏ (thậm chí hẻm lớn) mà thông còn đông khách hơn đường lớn, một mặt bằng nằm ở đường xe chạy chậm sẽ chiếm ưu thế hơn đường xe chạy nhanh, mặt bằng đường hai chiều sẽ thuận lợi hơn một chiều … Tuy nhiên, mặt bằng nằm ở ngã tư chật hẹp đôi khi là bất lợi bởi xe không tiện ra vào, nếu nằm bên kia ngã tư thì khi đèn xanh xe sẽ chạy luôn chứ không dừng lại … Một số mặt bằng nằm ở nơi luôn xảy ra tình trạng kẹt xe, lên hay xuống dốc, nước ngập, mất an ninh trật tự … cũng gây ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động bán buôn.

Khi biết chắc mật độ dân cư nơi bạn lựa chọn mặt bằng là đông, bạn phải xem xét tới nhu cầu của dân cư nơi đó. Đông nhưng không có nhu cầu lớn về sản phẩm, dịch vụ của bạn thì cũng như không. Nghĩa là, dân cư nơi bạn đặt mặt bằng phải có khả năng mua sản phẩm, dịch vụ mà bạn cung cấp.

Tại sao lại “… nhị cận giang”? Một vị trí tốt là một vị trí có thể tỏa đi nhiều hướng một cách dễ dàng, nhanh chóng. Khách dễ dàng vào cửa hàng của bạn để mua và quay đầu xe ra về trong tâm trạng thoải mái. Chuyện kể rằng sau nhiều đêm suy nghĩ vua Lí Thái Tổ đã quyết định đặt kinh đô tại Thăng Long … Một mặt bằng tốt là một mặt bằng có vị trí chiến lược, là giao điểm án ngữ nhiều con đường trọng yếu với mật độ dân cư di chuyển qua đó khá cao … Mặt bằng này sẽ giảm chi phí quảng cáo rất nhiều.

Một điểm cần lưu ý khi lựa chọn vị trí mặt bằng là tâm lí mua hàng hay đặc tính của khu vực nơi đặt mặt bằng. Tôi ví dụ, bạn muốn mở cửa hàng hoa tươi, nếu bạn đặt mặt bằng tại chợ điện tử bạn sẽ bán hàng chậm hơn đặt mặt bằng ở nơi cho thuê đồ cưới, tiệm bánh sinh nhật, trường học … Có những khu vực đặc thù chỉ có thể buôn bán vài loại hàng hóa nào đó thôi, không nắm vững đặc tính này đôi khi thất bại. Khi đi lựa chọn mặt bằng bạn phải đi vào ba thời điểm trong ngày để quyết định có chọn mặt bằng đó hay không là buổi sáng, buổi chiều và buổi tối.

Tình trạng mặt bằng: Tình trạng mặt bằng là điều kiện đủ để ta quyết định có mướn mặt bằng hay không.

Diện tích mặt bằng bao nhiêu? Diện tích mặt bằng ảnh hưởng đến việc mở rộng phạm vi kinh doanh, tức ảnh hưởng đến doanh thu. Diện tích mặt bằng tối thiểu phải đủ để thực hiện tốt hoạt động kinh doanh.

Giá cả mặt bằng bao nhiêu? Giá mặt bằng cao ảnh hưởng đến doanh thu, bạn phải có kinh nghiệm và tính toán giỏi mới biết giá mặt bằng như vậy thì kinh doanh có lời hay không. Đặt cọc mấy tháng? Điều này đôi khi rất quan trọng vì chủ mặt bằng sẽ chiếm dụng vốn của bạn. Cố gắng thương lượng để giảm thiểu số tiền đặt cọc. Liệu chủ mặt bằng có hay tăng giá không? Muốn cho chắc ăn bạn phải có sự thỏa thuận rõ ràng, cụ thể khi làm bản hợp đồng thuê mặt bằng (ví dụ, một năm không tăng tiền mặt bằng quá một lần, một lần không quá bao nhiêu đó).

Sinh hoạt có chung đụng với chủ mặt bằng không? Điều này đôi khi không tốt vì chủ mặt bằng có thể dòm ngó, cản trở công cuộc kinh doanh của bạn. Trong trường hợp bất khả kháng hãy thỏa thuận cụ thể trong hợp đồng thuê mặt bằng để tránh phiền toái về sau (ví dụ như đóng mở cửa lúc mấy giờ, chủ mặt bằng không được để xe ở lối ra vào cửa hàng …).

Các trang thiết bị, điện, nước, internet, truyền hình cáp, cống thoát nước … của mặt bằng có tốt không? Những điều nhỏ nhặt này đôi khi làm cho công cuộc kinh doanh của bạn bị đình trệ hoặc hủy bỏ.

Chi phí sửa chữa mặt bằng? Nhiều người thuê mặt bằng không chú ý đến điều này đến khi mướn xong mới bật khóc. Tôi giả sử, tiền thuê mặt bằng là 10 triệu VND/tháng, tiền sửa mặt bằng là 120 triệu VND, như vậy thực tế tiền thuê mặt bằng trong năm đầu là 20 triệu VND/tháng. Liệu với số tiền bỏ ra đó bạn kinh doanh có lời không? Nếu chẳng may sau khi bạn bỏ tiền ra sửa sang lại mặt bằng chủ mặt bằng lấy lại mặt bằng thì bạn xử trí thế nào? Để giảm thiểu chi phí thuê mặt bằng bạn hãy tìm mặt bằng nào mà chi phí sửa chữa mặt bằng thấp nhất (hoặc bằng 0). Trong trường hợp mặt bằng không như ý hãy yêu cầu chủ mặt bằng sửa chữa, lắp đặt những trang thiết bị cần thiết trước khi thuê.

Mặt bằng có sáng, thông thoáng không? Có nằm trong khu vực điện cao thế không? Có an toàn không? Có giải tỏa không? Có lẽ còn vô vàn câu hỏi nhưng một điều rất quan trọng tôi muốn nhắc nhở các bạn là hãy xem xét kĩ người chủ cho thuê mặt bằng.

Chuyện lừa đảo khách đi thuê mặt bằng không hiếm. Người cho thuê có thể thuê rồi cho bạn thuê lại, không có tư cách pháp nhân, hay mặt bằng cho thuê không được sự đồng thuận của gia đình, bị tranh chấp … Khi bạn ra kinh doanh kĩ năng quan trọng nhất bạn cần học là nhìn nhận đúng người. Việc bạn nhìn sai người khả năng xảy ra thất bại sẽ rất cao. Chính vì vậy, muốn kinh doanh thành công phải khổ luyện rất nhiều. Hi vọng bài viết giúp bạn nhận thức ra điều gì đó để gặp nhiều may mắn trên con đường mình chọn.

http://chatmasterclub.wordpress.com/2012/05/26/chon-mat-bang-kinh-doanh-li-tuong/

Read more »

Posted in: Kinh doanh

Bò bít tết- Món ngon dễ làm

Những cách làm bò bít tết đơn giản nhất

 Bò bít tết, Hướng dẫn nấu ăn,Món ngon dễ làm

Có rất nhiều công thức hướng dẫn nấu món bò bít tết đơn giản, tùy vào khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người mà bạn có thể biến tấu món bò bít tết theo đúng sở thích của mình nhé. Bo bit tet sẽ rất ngon nếu bạn làm đúng cách .

* Bò bít tết hương vị châu Âu

Nguyên liệu:

- Thịt bò tươi thái lát dày, khoảng 150g.

- Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu.

- Khoai tây, xà lách búp, cà rốt, dầu giấm, tương ớt, giấm Italia.

Cách chế biến:

- Xếp bò lên khay, rắc ít muối đều hai mặt. (Nếu dùng thịt bò trong nước, bạn nên đập sơ miếng bò trước khi chế biến).

Ướp bò với ít muối, tiêu, dầu hào.

Tiếp tục ướp bó với dầu ô liu và để khoảng 5 phút cho ngấm.

Khoai tây gọt vỏ, thái sợi và chiên giòn.

Xếp bò lên vỉ và nướng chín hai mặt trên bếp than hồng. Tùy sở thích của từng người mà bạn có thể nướng chín hoặc hơi tái.

Xà lách búp rửa sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi.

Trộn đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu.

Bò nướng chín cho lên đĩa, ăn kèm với khoai tây, salad, tương ớt hoặc nước sốt.

* Bò bít tết với trứng ốp la

Nguyên liệu:

- 400g thịt bò mềm còn nguyên miếng lớn

- Khoai tây

- Patê

- Dưa leo, xà lách

- Trứng

- Giấm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, đường

- Chảo gang chuyên đổ bò bít tết

Cách làm:

- Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

- Quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

- Ứớp vào thịt chút muối, 1 thìa dầu ăn hoặc dầu hào, 1 thìa nhỏ bột năng, trộn đều. Để 15 phút, với cách ướp thịt bò như vậy thịt sẽ mềm mại.

- Khoai tây gọt vỏ, thái từng lát nhỏ, ngâm khoai vào nước lạnh có pha chút muối và vài viên đá lạnh. Ngâm chừng 30 phút vớt ra để ráo, đem chiên đến khi khoai vàng.

- Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh vừa ăn, trộn vào chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

- Rau xà lách, rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, trộn vào ít muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

- Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, gắp từng lát thịt bò thả vào chảo, chảo cần đun ở lửa lớn, thịt bò chín thì lật mặt khác để thịt chín đều. Đập quả trứng gà thả vào, thêm patê, hay cà chua, hoặc thêm hành tây tùy theo sở thích của bạn.

- Chảo gang này rất nóng và giữ nóng lâu nên khi bạn đổ thịt bò vào xào rất nhanh chín.

- Nhấc chảo ra khỏi bếp, để lên miếng gỗ, chảo vẫn rất nóng sẽ làm trứng tiếp tục chín.

- Lúc ăn trộn lẫn trứng, patê, ăn kèm với bánh mỳ và rau đi kèm.

* Bò bít tết với đậu trắng và cà chua

Nguyên liệu:

- Thịt bò loại 1: 500 g.

- Đậu trắng: 200 g.

- Cà chua: 200 g.

- Dưa chuột: 200 g.

- Rau thơm, gia vị, hạt tiêu, dầu rán, chanh tươi.

Cách làm:

- Mua bò về, lọc bỏ gân, dai, có thể để dính tí mỡ bò cho thơm, cắt thịt miếng to lát dày 1 cm – 1,5 cm. Dần miếng thịt cho mềm rồi ướp cùng gia vị, hạt tiêu, tỏi đã băm nhuyễn, dầu rán khoảng 10 phút hoặc cất vào ngăn đá hôm sau để rã đông hoàn toàn

- Chuẩn bị chảo no’ng, bỏ vào tí dầu ăn hoặc bơ (ít thôi, chỉ đủ láng mặt chảo thôi), khi thấy chảo hơi bốc khói mới cho thịt vào

- 1 lượt chiên chỉ cho khoảng 2 miếng thịt thôi, cho nhiều quá sẽ không đủ độ nóng cho thịt, khi bỏ thịt mới vào thì lại thêm tí dầu

- khi chiên có thể dùng xẻng đẩy miếng thịt qua lại, nhưng chiên xong 1 mặt rồi mới lật qua mặt kia, rồi lấy ra luôn, không lật qua lật lại nhiều lần. Độ chín thì tùy theo sở thích từng người : rare (ngoài chín, cháy cạnh, trong còn đỏ tươi), medium rare (ngoài chín, trong còn hơi hồng hồng) hay là well-done (trong ngoài đều chín) nhưng theo chị thì ăn medium rare là ngon nhất

- khi ăn, người phương Tây để nguyên miếng, bày trên đĩa + dao + nĩa tự cắt từng miếng mà ăn còn nếu ở gia đình mình thì lấy dao thớt ra thái lia lịa chất đống trong đĩa rồi xực là “phẻ” nhất

- ăn kèm : khoai tây chiên, xà lách dầu dấm, bánh mì, mù tạt vàng, sauce mayonaise, muối tiêu, bia hoặc rượu vang.

Đậu trắng luộc chín rồi bóc vỏ. Dưa chuột ngâm rửa sạch, gọt vỏ, thái từng lát mỏng vừa. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Rau thơm nhặt sạch để ráo nước.

Cho tất cả số rau trên vào một bát lớn, cho một chút gia vị và 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước chanh vào trộn đều. Để khoảng 5 phút thì bày ra đĩa ăn cùng với bít tết.

Video cách chế biến món Bò bít tết :

Mẹo thêm về món bò bít tết nhé

Read more »

Posted in: Món ngon dễ làm