ống tre nướng Bò

Bò nướng ống tre – đặc sản phố núi Pleiku

BY ADMIN ON 03/12/2013TIN TỨC ẨM THỰC

Bò nướng ống tre hay bê thui nướng lồ ô là một trong những món ăn đặc sản của phố núi Gia Lai. Sự hoà quyền giữ mùi thơm thoang thoảng của rau rừng kết hợp với cái đậm đà, béo ngậy của thịt bò đã góp phần tạo nên một món ăn độc đáo.

Phố núi Pleiku đúng như tên gọi của nó, giản dị, mộc mạc nhưng đó lại chính là nét hấp dẫn của mảnh đất cao nguyên đầy sương này. Tuy nơi đây không nhiều thắng cảnh du lịch như các tỉnh Tây Nguyên khác nhưng văn hoá ẩm thực lại không hề thua kém bất kì nơi nào.

Các món ăn như : phở khô, bún cua, cơm lam, bò một nắng, … đủ sức giữ chân bất kì du khách khó tính nào.

Món bò nướng ống tre (nứa) là món ăn rất độc đáo của người đồng bào dân tộc nơi đây. Khi chế biến món này, họ thường sử dụng thịt của loại bò tơ, loại bò được chăn thả rong trên các cánh đồng nên thịt rất mềm và ngọt.

Đặc biệt là bò nướng chín nhưng không hề có mùi khói, thay vào đó là vị ngọt đậm đà cùng hương thơm của các loại rau rừng.

Cách làm món bò nướng ống

- Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn

- Các loại gia vị : sả, lá é, rau rừng, … rửa sạch, giã nát rồi ướp cùng thịt bò từ 20 – 30 phút

- Chọn những ống tre (nứa) còn tươi non to bằng cổ tay, rửa sạch rồi cho thịt vào, bịt kín 2 đầu ống bằng lá dứa.

- Cho ống vào bếp than hồng, nướng đến khi bên ngoài chuyển màu vàng hoặc cháy xém, hương thơm toả ra ngào ngạt là món ăn đã chín.

- Lấy ống tre ra, gỡ lớp lá dứa ở đầu, cho thịt bò ra dĩa và thưởng thức.

Món bò nướng ống này dùng với cơm lam, thêm một chút rượu cần bên bếp lửa bập bùng sẽ vô cùng thi vị, đặc biệt là trong những ngày tiết trời se lạnh.

Hãy đến phố núi Gia Lai và thưởng thức món bò nướng ống tre, bạn sẽ có những trải nghiệm không bao giờ quên !

Posted in: nướng